AMARANTOV PUDING
Včeraj sem pripravila amarantov puding. Amarant je rastlina, psevdožito, ki zelo dobro uspeva v Andih (spet južnoameriška tradicija), pri nas pa se je razširil bodisi kot plevel bodisi kot okrasna rastlina. Pa so semena kar uporabna. Drobne, zlatorumene kroglice - bogate z beljakovinami in brez glutena - se lahko skuhajo kot kaša ali zmeljejo v zdrob oz. moko. Morda se jih da spraviti tudi v kosmičasto obliko.
Amarant sem skuhala v ovsenem mleku. Ko je zavrelo, mi je “šlo čez”. Itak.
Po čiščenju štedilnika sem v skuhano kašo zamešala sojin puding z vanilijo, kokosovo moko, malce kokosovega masla in kombinacijo agavinega sirupa in lucume ter vse skupaj mešala nekaj minut.
Agaven dicksaft. Nemci so hecni 
Ker se mi je zazdelo, da bi bilo tako bolje, sem dodala še raztopljen kuzu (zdravilna korenina tropske rastline, naravni zgoščevalec).
In končni izdelek. NJAMI.
Sliši se odlično! Bi pa vprašala, kje si dobila ta naravni zgoščevalec kuzu? Pa tudi lucume? Kaj je to?
Drugače pa super blog!
Mimi hvala!
Kuzu se dobi v vseh prodajalnah z “zdravo prehrano” kot je npr. Kalček, Jablana (BTC), itd… morda ga imajo tudi v Maximarketu spodaj. Lucuma je pa naravno sladilo v prahu, več o njej in o nakupu pa na tejle povezavi: http://www.planetbio.si/lucuma-v-prahu.html
Veliko užitkov ob peki in tudi sicer!