AJDOVE PALAČINKE

Njaminjami’s back!  S 25. receptom iz knjige “Prirodno i slatko”. Za koncept glej prvo objavo (november 2009), zdaj pa kar najhitreje kar k zadevi

Recept za testo je sveta preproščina. Moka (uporabila malo pirine in ajdovo, ki je bila pač ravno pri roki), pecilni prašek, cimet, vanilija, ščep soli, žlica agavinega sirupa, ovseno mleko in lucuma v prahu, novost na temle blogu. Nikoli slišali? Lucuma je južnoameriški sadež, “inkovsko zlato”, že tisočletja uporabljan v tamkajšnji prehrani. Zmleta in posušena v prah predstavlja alternativo sladkorju in umetnim sladilom.

 

slovenska ajda in maroško posodje

 

 

lucuma v prahu

 

Palačinke so se spekle praktično same. Vmes sem se spomnila: ‘fak, ajda nima glutena, jajc tud ni noter, kva če bojo razpadle?’ Sam ni blo panike. Palačinkice so uspele, rahle, tanke – njami. Strah je votel, noter ga pa nič ni.

Z nadevi res ni meja, kombinacij je nešteto. Tokrat sem izbrala dva. Prvi z banano, bio čokoladnim namazom in kokosom. Potrebno je vse skupaj ‘naložiti’ na palačinko, ko je le-ta še v ponvi, da se vse lepo segreje in stopi. Za nevegansko verzijo se uporabi nutela – ni tok zdrava, je pa vseeno dobra.

Za drugi nadev sem se odločila glede na sestavine, ki sem jih imela doma. Jabolka, rozine, mak, orehi. Skoraj prekmurska g.

m a k

Zavrela ovseno mleko, noter zamešala mlet mak, rozine, cimet, agavin sirup, nariban jabček, malce mletih orehov in ovseno smetano.

Ta-da:

In končni rezultat – njaminjami palačinke:

(Belo je ovsena smetana)

 

 

~ od rozicka na februar 15, 2011.